③ ティー・ドリンクでの活用
ハーブ&ライフ検定 第163問
問題
ジンジャーコーディアルを作る際、生姜の風味を活かすための下処理として適切な方法はどれか。
A皮を厚くむいてみじん切りにする
B皮をつけたまま薄切りとすりおろしにする✓ 正解
C沸騰したお湯で一度ゆでこぼす
D酢に漬け込んで1週間発酵させる
正解
B：皮をつけたまま薄切りとすりおろしにする
解説
皮の近くに風味があるため、皮をつけたまま半分は薄切りに、半分はすりおろして使います。
分野解説：③ ティー・ドリンクでの活用
ハーブティー・スパイスティー・チャイ・モヒート系ドリンクなど、ハーブとスパイスを飲料に活用するレシピと淹れ方を学ぶ分野です。ストレート／ブレンド／水出し／フレッシュ／ドライの違いも頻出ポイントです。
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ハーブ&ライフ検定について
ハーブ・スパイスの基礎から生活活用まで学ぶ入門資格
| 主催 | 特定非営利活動法人 日本メディカルハーブ協会（JAMHA） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート式・全60問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 6,600円（税込） |
| 合格基準 | 正答率80%以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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