③ ティー・ドリンクでの活用
ハーブ&ライフ検定 第128問
問題
水出し（冷浸法）のティーの特徴として正しいものはどれか。
Aお湯よりも短時間で成分が瞬時に抽出できる
B精油などの脂溶性成分がすべて抽出される
C高温で抽出されるカフェインやタンニンが出にくい✓ 正解
D雑菌が繁殖しないため容器の消毒は全く不要である
正解
C：高温で抽出されるカフェインやタンニンが出にくい
解説
水出しはお湯を使用しないため、高温で抽出されるカフェインやタンニンが出にくいという特徴があります。
分野解説：③ ティー・ドリンクでの活用
ハーブティー・スパイスティー・チャイ・モヒート系ドリンクなど、ハーブとスパイスを飲料に活用するレシピと淹れ方を学ぶ分野です。ストレート／ブレンド／水出し／フレッシュ／ドライの違いも頻出ポイントです。
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ハーブ&ライフ検定について
ハーブ・スパイスの基礎から生活活用まで学ぶ入門資格
| 主催 | 特定非営利活動法人 日本メディカルハーブ協会（JAMHA） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート式・全60問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 6,600円（税込） |
| 合格基準 | 正答率80%以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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