② 商品開発

フードコーディネーター2級第89問

問題

PB商品の一種で、特定の地域限定で生産されたり、地域の特産品を使った地域密着型のブランドを何と呼ぶか。

Aグローバルブランド

Bナショナルブランド

Cローカルブランド（LB）✓ 正解

Dプライベートブランド（PB）

正解

C：ローカルブランド（LB）

解説

地域限定で販売され、その地域の食材を使用するなど地元密着型の展開を行うブランドをローカルブランド（LB）と呼びます。

食品・メニュー商品の開発プロセスを学ぶ分野です。コンセプト設計、ターゲット設定、味・見た目・価格・ボリュームの設計、原価計算、試作・テストマーケティング、ネーミング、パッケージデザイン、商品化までの流れを整理。コーディネーターとして商品を生み出す力の理論的根拠となる分野です。

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