⑤ 食の演出
フードコーディネーター2級 第380問
問題
日本の「漁業就業者数」の近年の動向として、正しいものはどれか。
A減少と高齢化が著しく進んでいる✓ 正解
B若年層の参入で急増している
C農業就業者を上回る規模で増加している
D全く人数の変動がない
正解
A：減少と高齢化が著しく進んでいる
解説
農業と同様に、漁業においても就業者の減少と高齢化が極めて深刻な問題となっています。
分野解説：⑤ 食の演出
料理の見た目・雰囲気・空間の演出技術を学ぶ分野です。テーブルコーディネート、フードスタイリング、カトラリー・グラス・食器の選び方、色彩理論、季節感の表現、撮影用スタイリング、ライティング、空間演出（音・香り・温度）など、五感に訴える食体験デザインの理論を整理。クリエイティブな表現力を育てる中核分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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