③ レストランプロデュース

フードコーディネーター2級第236問

問題

飲食店の顧客満足度を把握するための「アンケート調査」において、回収率を上げるための工夫として適切なものはどれか。

A質問項目を100個以上にする

B顧客の食事中に何度も記入を促す

C次回使える割引券やノベルティを渡す✓ 正解

D全員に記入を義務付ける

正解

C：次回使える割引券やノベルティを渡す

解説

顧客の協力を得るためには、アンケートに答えてくれたことへの感謝として割引券や粗品を進呈することが効果的です。

飲食店の企画・立ち上げ・運営に必要な知識を学ぶ分野です。立地選定、コンセプト設計、店舗デザイン、厨房レイアウト、メニュー構成、価格設定、人員計画、サービス設計、開業に必要な許認可、収支シミュレーションなどを整理。レストランビジネス全体を俯瞰できる総合プロデュース力を育てる分野です。

本番形式で問題を解いてみよう

食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格

フードコーディネーター2級に合格するための勉強法を解説。市場・マーケティング・商品開発・レストランプロデュースなど7分野の攻略ポイントをまとめました。

フードコーディネーター2級の難易度・合格率・必要な勉強時間を解説。3級との違いや、マーケティング・商品開発など2級特有の分野の攻略ポイントもまとめました。

フードコーディネーター2級で頻出のスタイリング・食の演出・企画書作成問題の解き方を解説。合格に必要な実践的な考え方をまとめました。