③ レストランプロデュース
フードコーディネーター2級 第188問
問題
自己資金の“目安”として一般的に言われる割合はどれか。
A約10%（10分の1）
B約30%（3分の1）✓ 正解
C約80%（5分の4）
D100%（全額）
正解
B：約30%（3分の1）
解説
一般に総投資額の約3分の1程度を自己資金として用意できると、資金繰り面での評価が上がりやすい（条件により上下する）。
分野解説：③ レストランプロデュース
飲食店の企画・立ち上げ・運営に必要な知識を学ぶ分野です。立地選定、コンセプト設計、店舗デザイン、厨房レイアウト、メニュー構成、価格設定、人員計画、サービス設計、開業に必要な許認可、収支シミュレーションなどを整理。レストランビジネス全体を俯瞰できる総合プロデュース力を育てる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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