③ レストランプロデュース
フードコーディネーター2級 第182問
問題
建物の骨組み（コンクリートむき出し等）だけの状態で引き渡され、内装や設備を一から作り上げる必要がある物件を何というか。
A居抜き物件
Bスケルトン物件✓ 正解
Cテナント物件
Dリース物件
正解
B：スケルトン物件
解説
スケルトン物件は内装や設備が何もない状態の物件であり、自由な設計が可能ですが、初期投資（造作費用）が高くなります。
分野解説：③ レストランプロデュース
飲食店の企画・立ち上げ・運営に必要な知識を学ぶ分野です。立地選定、コンセプト設計、店舗デザイン、厨房レイアウト、メニュー構成、価格設定、人員計画、サービス設計、開業に必要な許認可、収支シミュレーションなどを整理。レストランビジネス全体を俯瞰できる総合プロデュース力を育てる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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