① 市場・マーケティング

フードコーディネーター2級第11問

問題

日本人の1人当たりの摂取エネルギー量の推移として正しいものはどれか。

A1971年をピークに減少し続けている✓ 正解

B2000年以降、急激に増加している

C常に2500kcal以上を維持している

D1950年代から全く変化していない

正解

A：1971年をピークに減少し続けている

解説

高齢化やメタボ対策等の健康志向の高まりにより、摂取エネルギー量は1971年（2287kcal）をピークに減少し続けています。

食市場の動向分析と食に関するマーケティング理論を学ぶ分野です。日本の食料消費支出の推移、外食・中食・内食の市場規模、食のトレンド分析、ターゲット層の設定、3C・SWOT・4P分析の食分野での適用、消費者ニーズの捉え方などを整理。フードビジネスを企画する際の市場理解の基礎となる重要分野です。

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