① 公衆衛生学
調理師試験 第10問
問題
調理師法第1条に定められている同法の目的として、正しいものはどれか。
A飲食店の営業を許可し、食品の安全を確保すること
B調理の業務に従事する者の資質を向上させ、国民の食生活の向上に資すること✓ 正解
C栄養指導員を育成し、国民の健康増進を図ること
D食品の生産・流通を管理し、食育の推進を図ること
正解
B：調理の業務に従事する者の資質を向上させ、国民の食生活の向上に資すること
解説
調理師法は、調理の業務に従事する者の資質を向上させ、国民の食生活の向上に資することを目的としています。
分野解説：① 公衆衛生学
健康と衛生に関する社会のしくみを学ぶ分野です。日本国憲法第25条やWHOの健康の定義、保健所の役割、人口静態・動態統計、感染症の3要素と予防（一次〜三次）、生活習慣病、調理師法や健康増進法・食育基本法などの法制度が頻出です。調理師のよりどころとなる調理師法（名称独占・免許・欠格事由）は毎回問われる重要テーマ。用語と数値が多いので、法律の目的と担当省庁、統計の種類を表で整理して覚えると効率よく得点できます。全289問中50問を収録しています。
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調理師試験について
国家資格・食のプロへの登竜門
| 主催 | 各都道府県（知事免許・国家資格） |
|---|---|
| 出題形式 | 6科目のマークシート方式（四肢択一が一般的）。試験時間は都道府県により異なるため公式情報で要確認 |
| 試験時間 | 都道府県により異なるため公式サイトで要確認 |
| 受験料 | 受験料は改定されるため公式サイトで要確認 |
| 合格基準 | 合格基準は都道府県により異なるため公式サイトで要確認（科目ごとの基準が設けられる場合あり） |
| 難易度 | ★★★☆☆ |
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