試験の基本情報
| 主催 | 各都道府県（知事免許・国家資格） |
|---|---|
| 出題形式 | 6科目のマークシート方式（四肢択一が一般的）。試験時間は都道府県により異なるため公式情報で要確認 |
| 試験時間 | 都道府県により異なるため公式サイトで要確認 |
| 受験料 | 受験料は改定されるため公式サイトで要確認 |
| 合格基準 | 合格基準は都道府県により異なるため公式サイトで要確認（科目ごとの基準が設けられる場合あり） |
| 難易度 | ★★★☆☆ |
試験について
調理師試験は、調理師法に基づく国家資格「調理師」を取得するための試験です。免許は都道府県知事が与え、試験も各都道府県が実施します。公衆衛生学・食品学・栄養学・食品衛生学・調理理論・食文化概論の6科目で構成され、食の安全と衛生から栄養、調理技術、食文化まで幅広い知識が問われます。名称独占資格であり、飲食業界で働くうえでの基礎資格として広く認知されています。受験には所定の実務経験等が必要です。
出題範囲
合格のポイント
- ✓出題数最多の食品衛生学を得点源にする
- ✓調理師法など法令は目的と省庁をセットで整理
- ✓栄養素は役割・食品・欠乏症をまとめて暗記
- ✓6科目を捨てずに満遍なく仕上げる
全289問の問題集で合格を目指そう
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