⑤ その他ヨーロッパのチーズ
チーズプロフェッショナル 第218問
問題
オランダの伝統的チーズ「ボーレン・ライデン・メット・スレウテルス」の特徴はどれか。
A工業的に生産される
B熟成期間が1週間以内である
C山羊乳を主原料とする
D特定地域の農家製法を守るP.D.O.チーズ✓ 正解
正解
D：特定地域の農家製法を守るP.D.O.チーズ
解説
ボーレン・ライデン・メット・スレウテルス（Boeren-Leidse met sleutels）は、ライデン周辺の伝統的な農家製チーズで、交差した鍵の印とクミン入りの生地が特徴のP.D.O.チーズである。
分野解説：⑤ その他ヨーロッパのチーズ
フランス・イタリア・スイス以外のヨーロッパ各国のチーズを扱う分野です。イギリスのチェダーやスティルトン、オランダのゴーダ・エダム、スペインのマンチェゴなど、国を代表するチーズが頻出です。各チーズの原料乳・タイプ・産地・特徴をセットで整理することが重要です。国ごとに代表チーズを一覧化し、似た名前や同タイプのチーズを比較しながら覚えると、混同を防ぎつつ効率的に得点力を高められます。
この分野の問題をすべて見る →本番形式で問題を解いてみよう
クイズモードで挑戦 →同じ分野の関連問題
チーズプロフェッショナルについて
チーズの知識と味覚を極める専門資格
| 主催 | N.P.O.法人チーズプロフェッショナル協会（C.P.A.） |
|---|---|
| 出題形式 | 一次試験：マークシート形式（筆記）／二次試験：テイスティングを含む実技・記述 |
| 試験時間 | 試験時間は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 受験料 | 受験料は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 合格基準 | 一次・二次それぞれの基準点を満たすことが必要（詳細は年度により変動） |
| 難易度 | ★★★★☆（難関） |
チーズプロフェッショナルの関連記事
チーズプロフェッショナル9分野、どこから手をつけるか
マークシートの一次と、テイスティングを含む二次。暗記中心の検定とは別物の総合力が要る資格として、9分野の配点感覚、フランス・イタリアとGI制度の覚え方、二次への備え方を整理しています。
暗記だけでは届かないチーズプロフェッショナル二次の関門
働きながら準備できるのか、という問いから入ります。一次で差がつくテーマ、不合格に至る進め方、チーズや食に関わる他資格との比べ方まで、C.P.A.認定資格の実像を整理。
銘柄×産地×原料乳で覚えるチーズプロフェッショナルの国別整理
フランスの暗記量が最大、イタリアはDOP銘柄が多い。国ごとに癖の違うチーズを代表銘柄とタイプで一覧化し、GI制度の用語を先に押さえたうえで、原料乳から横串を通して総点検できる構成です。