⑤ その他ヨーロッパのチーズ
チーズプロフェッショナル 第177問
問題
スペインにおいて、かつて羊毛の大生産国であった歴史から、合成繊維の開発に伴い羊毛用から乳製品生産用に転用された羊種の乳で造られるチーズはどれか。
Aロンカル
Bマンチェゴ✓ 正解
Cイディアサバル
Dカブラレス
正解
B：マンチェゴ
解説
スペインでは羊毛業の衰退に伴い、原産種の多くが乳製品生産用へ転用された歴史がある。
分野解説：⑤ その他ヨーロッパのチーズ
フランス・イタリア・スイス以外のヨーロッパ各国のチーズを扱う分野です。イギリスのチェダーやスティルトン、オランダのゴーダ・エダム、スペインのマンチェゴなど、国を代表するチーズが頻出です。各チーズの原料乳・タイプ・産地・特徴をセットで整理することが重要です。国ごとに代表チーズを一覧化し、似た名前や同タイプのチーズを比較しながら覚えると、混同を防ぎつつ効率的に得点力を高められます。
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チーズプロフェッショナルについて
チーズの知識と味覚を極める専門資格
| 主催 | N.P.O.法人チーズプロフェッショナル協会（C.P.A.） |
|---|---|
| 出題形式 | 一次試験：マークシート形式（筆記）／二次試験：テイスティングを含む実技・記述 |
| 試験時間 | 試験時間は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 受験料 | 受験料は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 合格基準 | 一次・二次それぞれの基準点を満たすことが必要（詳細は年度により変動） |
| 難易度 | ★★★★☆（難関） |
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