② ブドウ栽培とワインの造り
ワイン検定ブロンズ 第31問
問題
ブドウ栽培に適しているとされる土壌はどれか。
A栄養分を豊富に含む粘土質の土壌
B水分をたっぷりと保持できる保水性の高い土壌
C痩せた砂利や礫質の土壌✓ 正解
D有機物を大量に含んだ腐葉土
正解
C：痩せた砂利や礫質の土壌
解説
一般にブドウ栽培には痩せた砂利や礫質土壌が適しているといわれています。
分野解説：② ブドウ栽培とワインの造り
ワイン造りの起点となるブドウ栽培（ヴィティカルチャー）と、収穫後の醸造工程（ヴィニフィケーション）を学ぶ分野です。気候条件（北限・南限）・土壌・仕立て方の特徴、収穫から除梗・破砕・発酵・熟成・瓶詰めまでの流れ、赤白それぞれの醸造工程の違い、マロラクティック発酵やシュールリーなどの主要技法を整理します。製法の違いがワインの個性を決めることを理解する分野です。
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ワイン検定ブロンズについて
ワインの基礎知識を身につける入門資格
| 主催 | 一般社団法人日本ソムリエ協会（J.S.A.） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 30分 |
| 受験料 | 11,000円（税込・受講料込み） |
| 合格基準 | 正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |