⑥ テイスティングとペアリング
ワイン検定ブロンズ 第234問
問題
すき焼きやしゃぶしゃぶなどの「肉の鍋物」に合わせやすいワインのタイプはどれか。
Aすっきりした極辛口の白ワイン
B心地よい渋みとコクを感じる赤ワインやロゼ✓ 正解
C甘味が強いスパークリングワイン
D酸味が際立つ軽やかな白ワイン
正解
B：心地よい渋みとコクを感じる赤ワインやロゼ
解説
肉の脂や出汁のコクに合わせて、心地よい渋みとコクを感じる赤ワインやロゼワインがよく合います。
分野解説：⑥ テイスティングとペアリング
ワインのテイスティング手順（外観・香り・味わい）と、料理とのペアリング理論を学ぶ分野です。色調による熟成度の判別、アロマ（第一・第二・第三）の違い、酸味・タンニン・甘み・アルコール・ボディの評価、温度帯と適切なグラスの選び方、料理とのマリアージュの基本原則（重さ合わせ・色合わせ・地域合わせ）などを整理します。サービスや実生活で活きる分野です。
この分野の問題をすべて見る →本番形式で問題を解いてみよう
クイズモードで挑戦 →同じ分野の関連問題
ワイン検定ブロンズについて
ワインの基礎知識を身につける入門資格
| 主催 | 一般社団法人日本ソムリエ協会（J.S.A.） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 30分 |
| 受験料 | 11,000円（税込・受講料込み） |
| 合格基準 | 正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |