食品表示の例・菓子飲料外食
食品表示検定 初級 第139問
問題
菓子パンに使用される添加物の表示方法に関する説明として正しいものはどれか
A用途名は一切表示してはならない
B常に物質名のみを表示する
C酸化防止を目的とする場合は用途名を併記する✓ 正解
DビタミンCは常に酸化防止剤と表示する
正解
C：酸化防止を目的とする場合は用途名を併記する
解説
食品表示基準では酸化防止を目的とする場合物質名に用途名を併記することが定められています。
分野解説：食品表示の例・菓子飲料外食
菓子・飲料、および外食・中食における表示の実例を学ぶ分野です。菓子類や清涼飲料・酒類の表示、栄養強調表示、そして外食・インストア加工品で表示が一部緩和される範囲などが頻出です。販売形態による表示義務の違いを理解することが重要です。店頭で量り売り・対面販売される食品や外食メニューでの表示の考え方は混同しやすいため、義務表示の有無を整理しながら覚えるのが得点のコツです。
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食品表示検定 初級について
食品表示の基礎を身につける入門資格
| 主催 | 一般社団法人食品表示検定協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・約75問 |
| 試験時間 | 試験時間は公式サイトで要確認（おおむね90分程度） |
| 受験料 | 受験料は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 合格基準 | おおむね70点以上で合格（100点満点） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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