② 公衆衛生学
製菓衛生師 第67問
問題
職業に特有な環境条件や作業方法によって引き起こされる疾患（職業病）として、誤っているものはどれか。
Aじん肺症
B一酸化炭素中毒
C熱中症
D脳血管疾患✓ 正解
正解
D：脳血管疾患
解説
脳血管疾患は主に生活習慣などが関係する疾患であり、直接的な職業病とは通常分類されません。
分野解説：② 公衆衛生学
社会全体の健康を守る仕組みを扱う分野です。公衆衛生の定義と目的、衛生行政の組織（国・都道府県・保健所）の役割分担が出発点になります。環境衛生では上水道と下水道、廃棄物処理、空気や水の衛生が対象です。労働衛生では職業病と作業環境管理、疾病予防では感染症の予防と生活習慣病対策が問われます。あわせて人口統計や疾病統計の読み方も出題されます。用語の定義を正確に押さえることが得点の前提です。
この分野の問題をすべて見る →本番形式で問題を解いてみよう
クイズモードで挑戦 →同じ分野の関連問題
製菓衛生師について
菓子製造の衛生と技術を証明する国家資格
| 主催 | 各都道府県（実施主体） |
|---|---|
| 出題形式 | 4肢択一式60問（衛生法規・公衆衛生学・食品学・食品衛生学・栄養学・製菓理論及び実技の6科目）。製菓実技は和菓子・洋菓子・製パンから当日1分野を選択 |
| 試験時間 | 2時間 |
| 受験料 | 受験手数料は都道府県により異なるため実施要項で要確認 |
| 合格基準 | 総得点および科目ごとの基準を満たすこと（詳細は都道府県の実施要項で要確認） |
| 難易度 | ★★★☆☆ |
製菓衛生師の関連記事
食品衛生学を軸に置く製菓衛生師試験の9分野の回し方
学習より先に確かめるべきは受験資格です。前提を満たしたうえで食品衛生学に製菓理論をどう重ねるか、実技科目をいつ決めるか、受験当日の進め方と合格後の流れまで、独学の道筋を一本につなぎます。
腕前ではなく座学が問われる製菓衛生師試験、最初の関門は受験資格
菓子づくりの経験がそのまま得点に化けるわけではなく、衛生系の科目が想像以上の比重を占める。9分野で難しさがどう割れるのか、独学の可否、不合格に沈む型を切り分けて示した記事。
和菓子・洋菓子・製パン、製菓衛生師の実技はどれを選ぶか
実技といっても、問われるのは筆記です。和菓子・洋菓子・製パンで覚える項目の性質はどう違うのか、何を基準に一つを決めるのか、選んだ後は何から手をつけるのか。得点源に変えるまで具体化します。