① 衛生法規
製菓衛生師 第5問
問題
製菓衛生師名簿に登録する事項として、規定されていないものはどれか。
A氏名
B生年月日
C登録番号
D住所✓ 正解
正解
D：住所
解説
製菓衛生師名簿の登録事項に「住所」は含まれません。
分野解説：① 衛生法規
食品衛生に関わる法令の枠組みを扱う分野です。中心となるのは食品衛生法で、法の目的、食品や添加物の定義、営業許可の対象業種、食品衛生責任者の設置義務が問われます。あわせて製菓衛生師法における免許の要件、免許を与えないことがある場合、名称独占の意味を押さえる必要があります。健康増進法や食品表示法など関連法規も対象です。出題数は多くありませんが、条文の主語と要件を正確に覚えれば確実に得点できる分野です。
この分野の問題をすべて見る →本番形式で問題を解いてみよう
クイズモードで挑戦 →同じ分野の関連問題
製菓衛生師について
菓子製造の衛生と技術を証明する国家資格
| 主催 | 各都道府県（実施主体） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート方式（4択）。7科目から出題され、製菓実技は和菓子・洋菓子・製パンから選択。詳細は都道府県の実施要項で要確認 |
| 試験時間 | 試験時間は都道府県の実施要項で要確認 |
| 受験料 | 受験手数料は都道府県により異なるため実施要項で要確認 |
| 合格基準 | 総得点および科目ごとの基準を満たすこと（詳細は都道府県の実施要項で要確認） |
| 難易度 | ★★★☆☆ |
製菓衛生師の関連記事
製菓衛生師試験の勉強法・合格のコツ【完全ガイド】
製菓衛生師試験に合格するための勉強法を徹底解説。9分野それぞれの学習ポイント、最重要科目である食品衛生学の押さえ方、製菓実技の選択、受験資格の確認、3パターンの学習スケジュールまで詳しくまとめました。
製菓衛生師試験の難易度は？勉強時間・受験資格・落ちる理由を分析
製菓衛生師試験の難易度を多角的に分析。受験資格という最初の関門、実技ではなく知識が問われる構造、9分野の難易度ランキング、必要な勉強時間、独学の可否、不合格になる典型パターンまで解説します。
製菓衛生師の実技科目はどれを選ぶ？和菓子・洋菓子・製パンの比較
製菓衛生師試験の製菓実技は、和菓子・洋菓子・製パンから1つを選択します。それぞれ何が問われるのか、覚える項目の性質はどう違うのか、選び方の基準と分野ごとの学習ポイントを具体的に比較します。