⑥ テイスティングに挑戦
日本酒検定3級 第231問
問題
日本酒の香りを分類した際「原料香」と呼ばれる香りの特徴に該当するものはどれか。
Aメロンやバナナなどの果実を思わせる香り
Bドライマンゴーやシナモンなどのスパイスの香り
C米や米麹に由来するふくよかな香りや乳製品を思わせる香り✓ 正解
D松茸やトリュフなどキノコ類を強く思わせる香り
正解
C：米や米麹に由来するふくよかな香りや乳製品を思わせる香り
解説
主に醇酒（純米酒など）に見られる香りで、炊きたての米や白玉粉、あるいは生クリームやバターなどの乳製品を思わせる落ち着いた香りを指します。
分野解説：⑥ テイスティングに挑戦
テイスティングの目的・準備・環境、外観・香り・味わいの観察手順、4タイプ分類への落とし込みなど、実際に日本酒を評価するための基礎を学ぶ分野です。3級では実技はありませんが、ペーパーテストで「香味と4タイプの対応」「適切な温度・酒器」「料理とのペアリング」が頻出します。①の楽しみ方とも密接に関係します。
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日本酒検定3級について
日本酒の基礎知識を身につける入門資格
| 主催 | NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 3,650円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（35問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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