③ 産地別 I(インド・スリランカ)

紅茶検定 アドバンス応用261

問題

ダージリンのマスカテルフレーバーが生まれる要因として最も適切なのはどれか。

A茶葉の発酵をまったく行わないこと
Bウンカ類による吸汁ストレスと気候条件✓ 正解
C塩水を散布する栽培法
D黒土の上に植えること

正解

Bウンカ類による吸汁ストレスと気候条件

解説

セカンドフラッシュ期にウンカ類による吸汁とその後の生化学反応や気候が組み合わさり、マスカテルが生まれるとされる。

分野解説:③ 産地別 I(インド・スリランカ)

ダージリン園別(マカイバリ・キャッスルトン・ナムリンなど)の特徴、スリランカエステート別の味わいなど、銘柄レベルで産地を深掘りする分野です。

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