② 紅茶の基礎知識
紅茶検定 アドバンス 第105問
問題
アッサム種とくらべたとき、中国種の茶葉の特徴として正しいのはどれでしょう？
A葉が大きくタンニンが多い
B葉が小ぶりでタンニンが比較的少ない✓ 正解
C葉が大きく発酵させにくい
D葉が小ぶりで紅茶以外には使えない
正解
B：葉が小ぶりでタンニンが比較的少ない
解説
中国種は葉が小型でタンニンが控えめ。緑茶や中国紅茶（キーモンなど）に多く用いられます。
分野解説：② 紅茶の基礎知識
茶樹（カメリアシネンシス）・アッサム種／中国種、酸化発酵の科学、ポリフェノール・カフェイン・テアニンなど紅茶の成分まで踏み込んで学ぶ分野です。
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紅茶検定 アドバンスについて
紅茶の知識を産地・歴史・成分まで深く広げる中級資格
| 主催 | 紅茶検定運営委員会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート式・全70問程度 |
| 試験時間 | 70分 |
| 受験料 | 6,600円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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