④ 定番洋菓子と各国・地方の銘菓
菓子検定3級 第88問
問題
フランツ・ザッハーのオリジナルスタイルのザッハートルテにおいて、アプリコットジャムはどこに塗られているか？
A表面の糖衣の下のみ
B表面の糖衣の下と横半分に切ったケーキの間✓ 正解
C横半分に切ったケーキの間のみ
D生地の中にマーブル状に練り込まれている
正解
B：表面の糖衣の下と横半分に切ったケーキの間
解説
表面を覆う糖衣の下だけでなく、横半分に切ったケーキの間にもアプリコットジャムを挟むのがオリジナルです。
分野解説：④ 定番洋菓子と各国・地方の銘菓
世界各国・各地方の定番洋菓子を、名前の由来やご当地の特徴とともに学ぶ、本検定で最大級の分野です。シュークリーム・モンブラン・ザッハートルテ・ティラミス・パンナコッタなど定番菓子に加え、フランス・イタリア・ドイツの地方銘菓、日本独自に定着した菓子まで幅広く問われます。菓子名のフランス語・イタリア語の意味（薪・稲妻・千枚の葉など）や発祥地が頻出の狙いどころです。写真や物語とともに覚えると定着します。出題数32問と配点が大きく、得点源にしたい分野です。
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菓子検定3級について
お菓子の知識を基礎から学ぶ検定
| 主催 | 辻製菓専門学校（監修・実施） |
|---|---|
| 出題形式 | CBT方式50問 |
| 試験時間 | 45分 |
| 受験料 | 2,400円 |
| 合格基準 | 100点満点中70点以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆ |
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