⑤ 販売・経営管理
リテールマーケティング（販売士）3級 第640問
問題
食中毒防止の3原則として正しい組み合わせはどれか。
A触らない・見ない・嗅がない
B冷やす・温める・常温に戻す
Cつけない・増やさない・殺す✓ 正解
D洗う・切る・盛り付ける
正解
C：つけない・増やさない・殺す
解説
食中毒防止の3原則は「細菌をつけない」「細菌を増やさない」「細菌を殺す」の3つです。
分野解説：⑤ 販売・経営管理
小売店経営に関する管理知識を学ぶ分野です。販売員の人材育成、労務管理（労働基準法・給与計算）、店舗の安全管理（労災・衛生）、計数管理（売上高・利益・損益計算書）、商品管理、消費税・所得税の基礎などが扱われます。経営者・店長視点の知識で、リテール経営の全体像を理解する重要分野です。
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リテールマーケティング（販売士）3級について
小売・流通業の基礎知識を証明する公的資格
| 主催 | 日本商工会議所 |
|---|---|
| 出題形式 | 5科目・択一式正誤問題と択一式穴埋問題を各10問（5科目合計100問） |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 4,400円（税込）※別途事務手数料550円 |
| 合格基準 | 5科目平均70点以上、かつ1科目ごとに50点以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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