① 市場・マーケティング

フードコーディネーター2級第7問

問題

日本の食市場の規模を縮小させる要因として、最も大きな影響を与えている社会状況はどれか。

A訪日外国人の増加

B総人口と生産年齢人口の減少✓ 正解

CIT技術の急速な発展

D外食産業の店舗数増加

正解

B：総人口と生産年齢人口の減少

解説

食べる人の数が減ることを意味する総人口および生産年齢人口の減少は、食市場にとってマイナスの影響を及ぼします。

食市場の動向分析と食に関するマーケティング理論を学ぶ分野です。日本の食料消費支出の推移、外食・中食・内食の市場規模、食のトレンド分析、ターゲット層の設定、3C・SWOT・4P分析の食分野での適用、消費者ニーズの捉え方などを整理。フードビジネスを企画する際の市場理解の基礎となる重要分野です。

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