② 商品開発
フードコーディネーター2級 第69問
問題
NB（ナショナルブランド）商品と比較した際の、PB（プライベートブランド）商品の一般的な特徴として間違っているものはどれか。
A中間マージンを省くことで割安に提供できる
B小売店側で価格設定をコントロールしやすい
C小売店側には在庫（売れ残り）リスクが一切ない✓ 正解
D大手小売業と食品メーカーが共同で開発することが多い
正解
C：小売店側には在庫（売れ残り）リスクが一切ない
解説
PB商品は中間マージンをカットして安く提供できるメリットがある一方、小売店が全量を買い取るため在庫リスク（危険負担）を背負います。
分野解説：② 商品開発
食品・メニュー商品の開発プロセスを学ぶ分野です。コンセプト設計、ターゲット設定、味・見た目・価格・ボリュームの設計、原価計算、試作・テストマーケティング、ネーミング、パッケージデザイン、商品化までの流れを整理。コーディネーターとして商品を生み出す力の理論的根拠となる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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