① 市場・マーケティング
フードコーディネーター2級 第44問
問題
社員食堂、学校給食、病院給食など、特定多数の人に対して継続的に食事を提供する業態を総称して何というか。
A中食産業
B専門飲食店
C集団給食（特定給食）✓ 正解
Dデリバリー業
正解
C：集団給食（特定給食）
解説
特定の対象者（児童、学生、患者、従業員など）に向けて提供される給食事業を「集団給食」や「特定給食」と呼びます。
分野解説：① 市場・マーケティング
食市場の動向分析と食に関するマーケティング理論を学ぶ分野です。日本の食料消費支出の推移、外食・中食・内食の市場規模、食のトレンド分析、ターゲット層の設定、3C・SWOT・4P分析の食分野での適用、消費者ニーズの捉え方などを整理。フードビジネスを企画する際の市場理解の基礎となる重要分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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