① 市場・マーケティング
フードコーディネーター2級 第4問
問題
世帯構造の変化に伴い、生鮮食品から加工食品・中食への移行が進む主な背景として適切なものはどれか。
A農家の生産量が急増したため
B専業主婦世帯が過去最高になったため
C単身世帯や共働き世帯が増加し、調理の簡便化が求められているため✓ 正解
D生鮮食品の栄養価が昔より低下したため
正解
C：単身世帯や共働き世帯が増加し、調理の簡便化が求められているため
解説
単身世帯や共働き世帯の増加により、調理時間を短縮したいというニーズが高まり、加工食品や外食への移行が進んでいます。
分野解説：① 市場・マーケティング
食市場の動向分析と食に関するマーケティング理論を学ぶ分野です。日本の食料消費支出の推移、外食・中食・内食の市場規模、食のトレンド分析、ターゲット層の設定、3C・SWOT・4P分析の食分野での適用、消費者ニーズの捉え方などを整理。フードビジネスを企画する際の市場理解の基礎となる重要分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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