⑤ 食の演出
フードコーディネーター2級 第346問
問題
食料消費支出の品目別推移で、長期的に支出が大きく減少傾向にある品目として代表的なものはどれか。
A肉類
B米✓ 正解
C乳卵類
D野菜・海藻
正解
B：米
解説
主食の消費減少などを背景に、米への支出は長期的に減少傾向が指摘されている。
分野解説：⑤ 食の演出
料理の見た目・雰囲気・空間の演出技術を学ぶ分野です。テーブルコーディネート、フードスタイリング、カトラリー・グラス・食器の選び方、色彩理論、季節感の表現、撮影用スタイリング、ライティング、空間演出（音・香り・温度）など、五感に訴える食体験デザインの理論を整理。クリエイティブな表現力を育てる中核分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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