⑤ 食の演出
フードコーディネーター2級 第341問
問題
漆器（漆塗り）の加飾技法において、漆で模様を描き、それが乾かないうちに金や銀の粉を蒔きつけて定着させる豪華な技法を何というか。
A拭き漆（ふきうるし）
B蒔絵（まきえ）✓ 正解
C螺鈿（らでん）
D沈金（ちんきん）
正解
B：蒔絵（まきえ）
解説
蒔絵は日本独自の代表的な漆器の装飾技法であり、ハレの日の食卓を華やかに彩ります。
分野解説：⑤ 食の演出
料理の見た目・雰囲気・空間の演出技術を学ぶ分野です。テーブルコーディネート、フードスタイリング、カトラリー・グラス・食器の選び方、色彩理論、季節感の表現、撮影用スタイリング、ライティング、空間演出（音・香り・温度）など、五感に訴える食体験デザインの理論を整理。クリエイティブな表現力を育てる中核分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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