⑤ 食の演出
フードコーディネーター2級 第325問
問題
飲食空間における「BGM（音楽）」がもたらす効果として、適切でないものはどれか。
A店舗のイメージや雰囲気を表現する
B曲のテンポによって顧客の食べる速度や回転率に影響を与える
C人間の耳につく雑音（ノイズ）を適度に隠す（マスキング効果）
D料理の食材原価を直接的に下げる✓ 正解
正解
D：料理の食材原価を直接的に下げる
解説
BGMは店舗のイメージ向上や雑音のマスキング、回転率の調整など心理的・行動的な効果を生みますが、食材原価を下げる効果はありません。
分野解説：⑤ 食の演出
料理の見た目・雰囲気・空間の演出技術を学ぶ分野です。テーブルコーディネート、フードスタイリング、カトラリー・グラス・食器の選び方、色彩理論、季節感の表現、撮影用スタイリング、ライティング、空間演出（音・香り・温度）など、五感に訴える食体験デザインの理論を整理。クリエイティブな表現力を育てる中核分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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