① 市場・マーケティング
フードコーディネーター2級 第29問
問題
売れない商品を抱えるリスクや、メーカーの製品回収（リコール）などに対応する食品卸売業の役割を何と呼ぶか。
A情報伝達機能
Bリテール・サポート機能
C危険負担機能✓ 正解
D商品の集荷機能
正解
C：危険負担機能
解説
一次保管による在庫リスクの引き受けや、万が一の不良品発生時の回収作業など、流通上のリスクを吸収する役割を危険負担機能と呼びます。
分野解説：① 市場・マーケティング
食市場の動向分析と食に関するマーケティング理論を学ぶ分野です。日本の食料消費支出の推移、外食・中食・内食の市場規模、食のトレンド分析、ターゲット層の設定、3C・SWOT・4P分析の食分野での適用、消費者ニーズの捉え方などを整理。フードビジネスを企画する際の市場理解の基礎となる重要分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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