③ カカオ豆の科学：品種・産地・カカオマス・ココアバター
チョコレート検定 第90問
問題
日本のベネズエラ産カカオ豆の輸入に関する記述として、正しいものはどれか。
正解
B：ベネズエラの生産量の約10%を日本が輸入している
解説
ベネズエラのカカオ豆は約2万トンの生産量に対し、その約10%を日本が輸入しています。
分野解説：③ カカオ豆の科学：品種・産地・カカオマス・ココアバター
カカオ豆を科学的な視点で掘り下げる分野です。栽培適地であるカカオベルト（赤道を挟む北緯20度〜南緯20度）や生育条件、主要生産国と生産量、日本の輸入事情など産地の知識が問われます。品種ではクリオロ種・フォラステロ種・トリニタリオ種の特徴と栽培比率、ベースビーンズやフレーバービーンズの考え方が頻出です。カカオマスやココアバターといった成分の性質も重要で、産地・品種・成分を関連づけて整理すると理解が深まります。
この分野の問題をすべて見る →本番形式で問題を解いてみよう
クイズモードで挑戦 →同じ分野の関連問題
チョコレート検定について
カカオとチョコの知識を証明
| 主催 | 株式会社 明治（チョコレート検定事務局） |
|---|---|
| 出題形式 | スペシャリスト・エキスパート・プロフェッショナルの3つの級で構成。実施方法・試験時間は年度により変わるため公式サイトで要確認 |
| 試験時間 | 試験時間は年度により変わるため公式サイトで要確認 |
| 受験料 | 受験料は改定されるため公式サイトで要確認 |
| 合格基準 | スペシャリスト・エキスパートは正答率70%以上、上級（プロフェッショナル）はオンライン試験で正答率75%以上の方がテイスティング試験に進む（公式基準） |
| 難易度 | ★★☆☆☆ |
チョコレート検定の関連記事
チョコレート検定の勉強法・合格のコツ【完全ガイド】
チョコレート検定に合格するための勉強法を徹底解説。株式会社明治が主催する検定の級構成と合格基準、カカオの生態・製造工程・品種・歴史・健康効果まで8分野の出題範囲、分野別の学習ポイント、3パターンの学習スケジュール、ケンテイラボでの演習方法までまとめました。
チョコレート検定の難易度は？級別の合格基準と勉強時間の目安を分析
チョコレート検定の難易度・合格基準・勉強時間の目安を徹底解説。株式会社明治が主催する3つの級（スペシャリスト・エキスパート・プロフェッショナル）の違い、難易度を構成する要素、受験者層の傾向、合格に近づく5つのコツ、つまずきやすいポイント、他の食・飲料系検定との比較までまとめました。
チョコレート検定 カカオ・製造・テイスティング要点早見チートシート
チョコレート検定で頻出のカカオの品種・産地、製造工程、テイスティングの要点を一気に整理。クリオロ・フォラステロ・トリニタリオの違い、製造工程の順序、ココアバターやポリフェノールの特徴まで、これだけは覚えたい基礎をコンパクトにまとめました。