① チョコレートとは／カカオの魅力・生態・SDGs
チョコレート検定 第36問
問題
カカオ産地で「GPSマッピング」が導入されている主な理由は何か？
A害虫の発生源を早期に特定して農薬を散布するため
B農園が森林減少に関与していないか確認しトレーサビリティを確立するため✓ 正解
Cカカオの甘さを予測する土壌データを集めるため
Dカカオ豆の輸送トラックの渋滞を回避するため
正解
B：農園が森林減少に関与していないか確認しトレーサビリティを確立するため
解説
森林減少に関与していないことを確認し、生産履歴の追跡（トレーサビリティ）を確立するためにGPSが使われます。
分野解説：① チョコレートとは／カカオの魅力・生態・SDGs
チョコレートとカカオの基礎を幅広く扱う導入分野です。学名テオブロマ・カカオの意味やココアバターが体温より低い温度でとける理由、日陰樹を必要とするカカオの生態、発酵・乾燥の役割、カカオポッドの収穫といった栽培・一次加工の知識が問われます。あわせてアグロフォレストリーやアップサイクル、児童労働の予防、トレーサビリティなどSDGs・サステナビリティの話題も頻出です。カカオの魅力と社会的課題をセットで押さえることが得点の土台になります。
この分野の問題をすべて見る →本番形式で問題を解いてみよう
クイズモードで挑戦 →同じ分野の関連問題
チョコレート検定について
カカオとチョコの知識を証明
| 主催 | 株式会社 明治（チョコレート検定事務局） |
|---|---|
| 出題形式 | 4者択一形式100問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 初級5,800円・中級6,800円（税込／併願は11,340円） |
| 合格基準 | 初級・中級とも正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆ |
チョコレート検定の関連記事
チョコレート検定8分野、カカオの産地から食文化までの並べ方
生態・歴史・市場・健康と話題が広がるぶん、着手の順番で理解の深さが変わる。級ごとの合格基準を先に確かめ、製造工程を一枚に落としてから品種と産地を結びつける、そんな進め方の提案。
スペシャリストからプロフェッショナルへ、チョコレート検定の級差
カカオの知識がなくても入れるのか、という不安から調べ始める受験者が多い検定。株式会社明治が主催する試験の合格基準と受験者の顔ぶれ、学びを途切れさせない工夫に触れた記事。
3大品種と製造工程の順序で決まるチョコレート検定の得点
健康効果の話題は断定を避けるのがこの検定の作法。カカオマスとココアバターの区別、テイスティングの見方、直前に混同しやすい用語まで、試験前に見返せる形で要点を並べています。