⑦ チョコレートの市場・トレンド
チョコレート検定 第245問
問題
日本人のカカオ栽培に関する記述のうち、正しくないものはどれか。
A1918年頃から日本統治下にあった台湾などで栽培に取り組んでいた
Bスマトラでは適切な在来種がなかったため、ジャワやセイロンから苗を運んだ
C努力の結果、カカオ豆の収穫からチョコレートの生産まで成功した例もあった
D事業は第二次世界大戦後も継続され、現在のカカオ自給率向上に貢献している✓ 正解
正解
D：事業は第二次世界大戦後も継続され、現在のカカオ自給率向上に貢献している
解説
カカオ栽培事業は第二次世界大戦で中断してしまいました。
分野解説：⑦ チョコレートの市場・トレンド
国内外のブランドと市場動向、業界用語を扱う分野です。ヴァローナやゴディバ、カファレルといった海外の名門ブランドの歴史や看板商品、日本のショコラティエや専門店の特徴が問われます。シングルオリジンやFarm to Bar、シングルビーンといったトレンド、ショコラティエやMOF（フランス国家最優秀職人章）などの用語も頻出です。日本のバレンタイン文化の展開や商品開発の歴史も出題されます。ブランド名と創業国・代表商品・キーパーソンを結びつけて整理するのが効率的です。
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チョコレート検定について
カカオとチョコの知識を証明
| 主催 | 株式会社 明治（チョコレート検定事務局） |
|---|---|
| 出題形式 | 4者択一形式100問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 初級5,800円・中級6,800円（税込／併願は11,340円） |
| 合格基準 | 初級・中級とも正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆ |
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