生鮮食品の表示
食品表示検定 初級 第21問
問題
食品表示基準において「生鮮食品」と定義されている食品の説明として、最も適切なものはどれか。
A加工食品及び添加物以外の食品として別表第二に掲げるものである✓ 正解
B添加物を含むすべての食品である
C冷凍処理されたすべての食品である
D切断・混合されたすべての食品である
正解
A：加工食品及び添加物以外の食品として別表第二に掲げるものである
解説
食品表示基準では、生鮮食品を「加工食品及び添加物以外の食品」と定義しています。
分野解説：生鮮食品の表示
農産物・畜産物・水産物といった生鮮食品の表示ルールを学ぶ分野です。生鮮食品で必須となる「名称」と「原産地」の表示方法、国産品・輸入品の原産地表示の決まり、水産物の解凍・養殖表示などが頻出です。加工食品との表示義務の違いを理解することが重要です。具体的な商品ラベルをイメージしながら、農・畜・水産それぞれの原産地表示の書き方の違いを整理して覚えると、得点に直結しやすい分野です。
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食品表示検定 初級について
食品表示の基礎を身につける入門資格
| 主催 | 一般社団法人食品表示検定協会 |
|---|---|
| 出題形式 | CBT方式による選択問題75問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,830円（税込） |
| 合格基準 | 100点満点中70点以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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