① ビールの基本と原料
日本ビール検定3級 第2問
問題
日本の酒税法において、ビールのアルコール分として定められている範囲はどれか
A1度以上20度未満✓ 正解
B0.5度以上10度未満
C3度以上15度未満
D5度以上20度未満
正解
A：1度以上20度未満
解説
日本の酒税法では、ビールのアルコール分は1度以上20度未満と定義されている。
分野解説：① ビールの基本と原料
ビールを醸造酒として理解し、水・麦芽・ホップ・酵母という主原料と副原料の役割を学ぶ、検定の土台となる分野です。麦芽をつくる製麦、酵素によるデンプンの糖化、ホップのルプリンに含まれる苦味・香り成分、上面発酵（エール）と下面発酵（ラガー）の違いなどが頻出します。二条大麦や軟水・硬水の使い分け、酒税法上のビールの定義といった基礎知識も問われるため、原料ごとの働きと発酵形式の対比を整理して押さえておくと以降の分野の理解につながります。
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日本ビール検定3級について
びあけん入門！ビールを学ぶ
| 主催 | 日本ビール文化研究会（主催） |
|---|---|
| 出題形式 | 選択式（4択）100問（CBT方式） |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 4,800円（税込） |
| 合格基準 | 100点満点中60点以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆ |
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