⑤ 食の演出
フードコーディネーター2級 第322問
問題
和室などで座卓を利用する場合、座布団や座椅子の厚み（沈み込み）を考慮して、座面からテーブル天板までの差尺はどの程度にするのがよいか。
A100〜150mm
B300〜330mm✓ 正解
C450〜500mm
D600〜650mm
正解
B：300〜330mm
解説
座布団の沈み込み分（約20〜50mm）を加味して、通常の差尺より少し広めの300〜330mmとるのがよいとされています。
分野解説：⑤ 食の演出
料理の見た目・雰囲気・空間の演出技術を学ぶ分野です。テーブルコーディネート、フードスタイリング、カトラリー・グラス・食器の選び方、色彩理論、季節感の表現、撮影用スタイリング、ライティング、空間演出（音・香り・温度）など、五感に訴える食体験デザインの理論を整理。クリエイティブな表現力を育てる中核分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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